鲜美爽脆凉拌金针菇的做法

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【简介】

凉拌金针菇是一个简单的快手菜，清爽适口但又不失鲜美。金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆，再配以应季的小蔬菜丝，后用料汁调匀即可。 料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料，喜欢葱油的可浇上葱油等。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病

【健康功效】

金针菇：补肝、抗癌、益肠胃

【用料】

金针菇（300克）、蒜（4小瓣）、小米椒（1个）、红杭椒（1个）装饰、葱（2小根）、色拉油（适量）、生抽（二勺）、醋（半勺）、盐（1小勺）、鸡精（适量）

【做法步骤】

1、准备好食材。

2、金针菇切掉头，所有食材放水洗干净。

3、葱切成粒，蒜剁成茸，小米椒切成菱形，杭椒装饰可有可无，我也切成菱形备用。

4、锅中烧开水，放少量盐。

5、金针菇放进开水中焯烫。

6、烫好凉水冲一下，控水，挤出水份，我用的是过滤水。

7、金针菇放进模具压平。

8、蒜未放在碗中，加盐和鸡精搅拌均匀。

9、均匀的涂满在金针茹上面。

10、放上小米椒，摆成花型。

11、锅中放少许色拉油，烧至冒烟。

12、均匀的倒在蒜上面，然后拿掉模具。

13、用一小碗，生抽和醋调匀。

14、淋上生抽和醋汁，洒上小葱点缀