色泽鲜艳、口感脆甜的拔丝地瓜

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【简介】

拔丝地瓜是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜，特点是原料普通、色泽鲜艳、口感脆甜，孩子和女士都爱吃。

【用料】

地瓜（450克）、白砂糖（90克）、食用油（适量）

【做法步骤】

1、地瓜去皮洗净切方块

2白砂糖

3、锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄

4、捞出备用

5、炒锅到少许油，放白糖

6、小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状

7、把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀

8、出锅倒入抹了油的盘子

【小贴士】

小火熬糖，防止熬过了，地瓜炸好，一定趁热做，凉了拔不出丝。