青椒回锅肉的做法

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【健康功效】
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

【用料】
猪五花肉（300克）、青椒（50克）、红椒（30克）、洋葱（30克）、葱姜蒜各（适量）、油（适量）、郫县豆瓣酱（一汤匙）、甜面酱（半汤匙）、白酒（适量）
煮肉用料：葱（一截）、姜（两片）、大料（一个）、料酒（适量）

【做法步骤】
1、准备食材
2、五花肉夹去猪毛、清洗干净放凉水锅中，加葱段、姜片、大料和料酒煮
3、开锅后将浮沫撇净，继续煮
4、煮至用筷子能扎透肉皮，将肉捞出，稍微放凉
5、将肉切片；青红椒切片；葱姜蒜切下图样
6、锅里放少量油，下入肉片煸炒
7、肉片稍微变色后，锅边淋一点白酒去腥，翻炒均匀，加入葱姜蒜
8、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀
9、甜面酱放入，翻炒均匀
10、青红椒、洋葱放入翻炒均匀，即可

【小贴士】
煮好的肉凉了更好切一些；郫县豆瓣酱里有盐分，我这道菜没有加盐，亲可根据自家口味来定是否再加盐；想要汤汁可加些花椒水；配菜断生即可。