香辣干锅土豆片做法

邢台小吃培训、沧州小吃培训、 聊城小吃培训、德州小吃培训、衡水小吃培训

【健康功效】

土豆：和胃、解毒、消肿

五花肉：补肾、滋阴、益气

洋葱：健胃、祛痰、利水

【食材用料】

土豆（500克）、红小辣椒（15克）、五花肉（15克）、杭椒（20克）、洋葱（30克）、大蒜（15克）、姜（15克）、香菜（10克）、盐（5克）、豆瓣酱（15克）、料酒（10克）、干辣椒（10克)、花椒（10克）、老抽（5克）、生抽（10克）、鸡粉（5克）、味精（10克）

【做法步骤】

1、土豆去皮洗净，中间打开，斜刀切成菱形片，放凉水备用。

2、五花肉洗净切薄片。

3、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。

4、小红辣椒切菱形。

5、大蒜15克，姜15克切片，香菜洗净切段。

6、将洋葱洗净切丝。

7、锅中加清水，大火烧开，下切好的土豆片，焯透，捞出控水备用。

8、锅内下15克色拉油，大火将油烧至7成热，即油表面有青烟大量上升时，下花椒10克，五花肉15克，豆瓣酱15克，炒出红油。

9、此时下干辣椒10克，洋葱丝30克，姜蒜各15克爆香，加料酒10克，小红辣椒15克炒香。

10、接着下焯好的土豆片，然后放老抽15克，生抽10克，鸡粉5克，味精10克，盐5克。大火翻炒一分钟。

11、出锅装盘，撒香菜段10克