孙大妈教你虎皮青椒的做法

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【健康功效】

青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

醋：消食积、解毒、补血

【食材用料】：青椒（6根）、油（二汤匙）、生抽（一汤匙）、盐（2克）、糖（一汤匙）、醋（二汤匙）、蒜（二瓣）、

【虎皮青椒的做法】

1、将尖椒洗净，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。

2、如果尖椒较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻划一些小口，这样比较入味。

3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。

4、平底锅中放入油，中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。5、需要不时翻面并用锅铲轻按青椒，使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮，盛出待用。

6、热锅凉油，放入蒜末煸香。

7、倒入调好的汁，翻炒加热至沸腾。

8、把煎好的青椒倒入锅中，翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。

9、装盘。

【小贴士】

煸青椒可不用油干煸，上色重些，椒香更浓郁。