沧州小吃培训-沧州狮子头的做法

红烧狮子头是沧州饭馆“食为天”及其老板娘烹饪的一种珍馐。《神》剧巧用它作艺术细节，将药铺神医喜来乐及妻子和饭馆老板娘三个人物联袂一起，谱写了他们的生死情缘和颠沛命运的颂歌，映射出精彩纷呈的艺术魅力。狮子头艺术细节贯穿全剧、推动全剧，使戏剧情节波浪起伏，高潮迭起，从多角度、多侧面展示了喜来乐与老板娘之间情缘的深刻而复杂的内涵。在这里提到了神医喜来乐在以后的文章里我在为大家讲述他的故事。

这道菜操作起来比较麻烦费时，制作过程从头到尾大约耗时1个半小时。在家庭制作的过程中，可以和其他的菜套起来制作，就能节约时间了。这是一道有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

红烧狮子头做法：

材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法：

1、葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

3、烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

4、炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。