聊城小吃培训谈谈Q弹糯米糍做法

糯米粉：250g；

常温水：200g；

椰浆：200g；

糖：65g；

20个左右糯米糍的分量

① 椰浆、常温水、糖倒入碗中，搅拌均匀；

② 糯米粉过筛，倒入椰浆混合液中，搅拌均匀；

③ 搅拌好的面煳缓缓倒入玻璃盘中；

④ 放入法帅蒸汽烤箱自上而下第三层，选择【蒸汽】模式，100度/30分钟；

⑤ 粉团蒸制同时，可以先做馅料，花生酱和红豆酱可以先放急冻室冷冻20分钟，再用勺子勺适量的酱搓圆放盘子，再放入冰箱待用；

⑥ 粉团蒸好取出，用刀割一小口，如果无粉黏刀身那就OK了~放凉至不烫手即可包馅料；

⑦ 取一块蒸好的糯米面团，并将其搓圆按扁；

⑧ 包入馅料，搓圆做成糯米团

⑨ 将糯米团均匀沾满椰丝，即可

1、糯米与水的比例很重要，水过多就做不成了；

2、糯米团熟不熟可以用工具戳入面粉看是否有湿润面煳黏在表面，若无即可；

3、内陷可以换成自己喜欢的食物；