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沧州小吃培训谈谈红椒爆鲜虾的做法

更新时间2019-09-16 09:01:35  点击次数:178次 关键词:小吃培训 网址:www.sundama.org
原料】:鲜河虾500克,鲜红椒100克,鲜豌豆50克,鸡蛋清1个,精盐5克,味精1克,鸡精1克,胡椒粉2克,蒜茸5克,姜米5克,葱白粒5克,料酒10克,鲜汤30克,淀粉10克,色拉油适量
【制作过程】:
1.把鲜河虾去壳取虾仁,用清水洗去污水后,用干毛巾沾干水份,加鸡蛋清、精盐、味精、鸡精、料酒、淀粉拌匀上浆,加少许色拉油拌匀入冰箱冷藏30分钟备用。
2.鲜红椒切成豌豆大小的粒;鲜汤放碗内,与余下的精盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉调匀成碗芡汁备用。
3.锅上火烧热,下适量色拉油烧热,下姜米、葱白粒、鲜红椒、鲜豌豆爆出香味后,下入上好浆的虾仁爆炒至断生后,淋入碗芡汁速炒匀出锅即成
(编辑:admini)
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