邢台小吃培训谈谈紫薯芝麻饼做法

食材用料

白糖 20g、糯米面 30g、紫薯 200g、水 30g、芝麻 适量

紫薯芝麻饼的做法

1.紫薯洗净削皮切块入蒸锅大火蒸20～30分钟左右。

2.紫薯蒸制时，准备其它材料。

3.用筷子扎一下紫薯，如果筷子能轻松的扎入，就说明紫薯熟了。

4.将蒸好的紫薯放入盆子里，稍放凉不烫手后再用饭勺将紫薯压碎。

5.把压碎的紫薯放入网格很密的筛子里，用勺子反复的搓压，直至紫薯全部用筛子过一遍。

6.过滤以后是这样的，用筷子帮忙把它刮下来。

7.放入白糖、糯米面。

8.倒入水，搅拌均匀，再将紫薯泥揉均匀。

9.分成40g左右大小相等的7份，团成圆球。

10.熟芝麻倒入盘子里。

11.把紫薯球双手按扁，在一面刷上清水。

12.刷水的那面朝下放在芝麻上，用食指和中指按压，使之均匀蘸上芝麻。（这样芝麻会粘的很结实）

13.依次做好，放入烤盘，上下火160℃，烘焙15分钟左右即可。